Oui, même la taille de l’assiette a son importance dans celle de l’apport alimentaire, tout comme la forme du verre dans la consommation d’alcool. Même si proposer les aliments dans des assiettes de plus petite taille, en restauration scolaire par exemple, ne trompera pas tous les adolescents et particulièrement ceux en surpoids. Cette nouvelle étude du Cornell Food & Brand Lab rappelle, dans le Journal of the Association for Consumer Research, que de toutes petites mesures peuvent contribuer à échapper au surpoids et à l’obésité.
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Source : Journal of the Association for Consumer Research January 2016 The Behavioral Science of Eating
